体の酸化とは細胞の酸化。加齢と共に免疫細胞も老化していきます。
注目すべきは粘膜の保護、修復を助ける抗酸化物質で、その代表格がβ-カロテン、β-グルカン。
粘膜とは、全身を覆う皮膚を含め、のどや鼻、消化器官など、最初にウイルスなどの外敵から攻撃を受ける部分。
ここの防御が崩れれば、次は白血球を中心にした免疫システムの出番です。
これらはたんぱく質からできているので、たんぱく質の摂取も大切です。

たんぱく質・ビタミンA、C・グルカン・亜鉛

たんぱく質食品・貝類・果物・にんじん・きのこ類

睡眠中も体はさまざまな代謝活動を続けています。
つまり何よりも大切なことは、食べ物の消化によって、それらの活動を邪魔しないこと。
体の修復を担うたんぱく質や抗酸化成分を、消化吸収の良い調理で取り入れることが大切です。
寝付けない場合は、スムーズな神経伝達を行い、神経の高ぶりを鎮めるカルシウムを多めに摂りましょう。
寝る前は温めた豆乳や牛乳で胃腸をいたわってあげるといいですよ。

たんぱく質（アミノ酸）・カルシウム・マグネシウム

乳製品・海藻類・ナッツ類・豆乳・ドライフルーツ

加齢と共に、中性脂肪やコレステロールが血管に溜まり、やがて血栓に。
それを予防する物質が、魚に含まれるEPAやDHAという脂肪酸。
また、玉ねぎやにんにくの辛味の成分、硫化アリルはコレステロールの代謝を促すといわれていますが、加熱によって別の物質に変化してしまいます。
血液サラサラには生食がオススメです。
アンチエイジングと貧血対策、両方の効果を狙うのであれば、鉄分の豊富な乾物や緑黄色野菜を。
そして白血球や血管を作っているたんぱく質も忘れずに。

EPA・DHA・硫化アリル・鉄・納豆キナーゼ

青魚・玉ねぎ・にんにく・にら・納豆・お酢・レモン

目の老化が気になる人が注目すべきは、網膜などの粘膜の保護や修復に働くβ-カロテン。
にんじんに多く含まれる抗酸化物質で、体の中で必要に応じてビタミンAに変わり、酸化と戦います。
また、ブルーベリーが目の老化に効くといわれる理由は、紫色のアントシアニンという物質によるもの。
これも酸化と戦うポリフェノールの一種で、ブドウやビルベリーにも多く含まれています。
β-カロテンもアントシアニンも、強い抗酸化作用によって、目を含む全身の酸化を防いでくれます。

ビタミンA・アントシアニン・ルテイン

にんじん・ブルーベリー・ほうれん草

アンチエイジングに効果的な食べ物は、偏った食べ方、飲み方はせずに、バランスよく食べるようにすること。
今日からでも、上記を意識した食事を始めてみてはいかがでしょうか？
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