伝統的地中海料理に欠かせないオリーブオイル。
動脈硬化などの生活習慣病を予防したり、腸の調子を整え便秘を改善してくれたりと、健康・ダイエットに優れたパワーを持っています。

今回は、改めてオリーブオイルの効用についてまとめてみました。

オリーブオイルは、紀元前数千年も前から地中海沿岸で作られてきた世界最古の油です。
最近の研究では、オリーブオイルをたっぷり使った地中海風の料理を食べている人ほど抗酸化パワーが強いとがわかっています。
オリーブオイルは、古くから地中海沿岸に住む人々の健康を支えてきたのです。

オリーブオイルの効果の源は、オリーブオイルの7割以上を占める「オレイン酸」と、ダイエット効果を持つ「ポリフェノール」の成分のおかげです。

オレイン酸は、酸化されにくいのが特徴。
善玉コレステロールは減らさずに、悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化の原因となる悪玉コレステロールの酸化も防ぎます。

もうひとつの嬉しい作用が「便秘解消・解毒」。
腸管を刺激し、加えて便の滑りをよくして便秘を解消。たまった毒素を排出します。

酸化を防ぐ「ポリフェノール」は、交感神経を刺激して脂肪の燃焼を促す作用がある上、体熱産生を高めて冷え性を防ぐ効果も期待できます。

また、アレルギーや炎症を起こす物質が作られるのを抑え、ガンの予防にも。

効果的な摂取方法は、朝大さじ1杯のオリーブオイルを食べること！抗酸化パワーを維持し、便秘解消に役立ちます。

精製オリーブオイルとバージン・オリーブオイルをブレンド。
味や香りにクセがないので、炒め物や揚げ物に最適。

加熱することなくオリーブオイルの実を搾って油分を分離したもの。
料理の仕上げにひと振りするだけで美味しさアップ！

オリーブオイルもワインと同じように品種・産地・育った年によって味や香りが変わるもの。
お好みの味や香りを見つけてみて。
特徴のあるものはやや値段も高い。

オリーブオイルは、毎食時にこまめにとることで、ダイエット効果を発揮します。
いままでの油と置き換えて調味料として、常備するとよいでしょう。
しかし、いくら体によいからといって摂り過ぎは禁物。大さじ1～2杯を目安に。
意外にもお茶漬けや塩辛、納豆などの和食とも相性がよいので、ぜひ試してみてください！